Topkokken Jesper Koch har fået nyt job i Sønderborg Kommune. Han bliver ny forpagter på Hotel Baltic i Høruphav, hvor han igen skal arbejde med hotel- og restaurantdrift efter at have forladt branchen sidste år.
Det fremgår af en pressemeddelelse, hvor Jesper Koch fortæller, at han nu vender tilbage til det felt, han er kendt for. Med jobbet på Hotel Baltic bliver han samtidig i Sønderjylland og får endnu en markant rolle i det lokale hotel- og restaurationsliv.
Hotel Baltic skal dog først gennem en større opgradering, før gæsterne igen kan tjekke ind. Planen er, at hotellet genåbner i marts næste år med forbedrede rammer for både overnatninger, selskaber og arrangementer.
Tilbage i en branche han forlod
Jesper Koch er for mange bedst kendt som tv-kok og som mangeårig dommer i programmet ‘Masterchef’, som han forlod tidligere i år. Men han har også haft en central rolle i hotelbranchen her i området.
Sidste år stoppede han som driftsdirektør på Alsik Hotel & Spa i Sønderborg. Nu vender han altså tilbage til hotel- og restaurationsdrift, denne gang som forpagter på Hotel Baltic i Høruphav.
I pressemeddelelsen siger Jesper Koch: “Jeg ved, hvad det kræver at udvikle og drive en restaurant på højt niveau. Det handler om mennesker, kvalitet, detaljer og om at være konsekvent hver eneste dag.”
Hotellet skal opgraderes før genåbning
Før Hotel Baltic åbner igen, skal stedet gennem en større opgradering. Ifølge oplysningerne bliver der sat fokus på at skabe endnu bedre rammer for gæster og arrangementer.
Det peger på, at hotellet ikke bare skal genstarte, men også løftes, så det kan tiltrække både overnattende gæster og folk, der skal holde fester, møder eller andre større begivenheder i Høruphav.
Jesper Koch lægger selv vægt på netop den del af opgaven. Han siger i pressemeddelelsen: “Man kan ikke holde sin fest om. Derfor skal maden, værtskabet og alle detaljerne sidde lige i skabet – hver gang.”
Ny rolle i Høruphav
Med ansættelsen får Hotel Baltic en profil med stor erfaring fra både gastronomi, tv og hotelledelse. For Høruphav betyder det, at et kendt navn i dansk mad- og hotelbranche nu bliver tilknyttet et lokalt hotel, som står foran en ny fase.
Der er endnu ikke oplyst flere detaljer om, hvornår i marts hotellet præcist ventes at slå dørene op igen. Det er dog kommet frem, at opgraderingen blandt andet skal give nye faciliteter til selskaber på op til 120 personer, og at stedet får en todelt kulinarisk profil med både en uformel bistro og et intimt gourmet-spisested. Men retningen er klar: Hotel Baltic skal gøres klar til en genåbning med ambitioner om høj kvalitet i både mad, værtskab og arrangementer.
Jesper Koch er i øjeblikket også aktuel på tv i rejse- og madprogrammet ‘Bali på menuen’. Samtidig bliver hans næste store arbejdsopgave altså at sætte sit præg på Hotel Baltic i Høruphav.
- Ny forpagter: Jesper Koch
- Sted: Hotel Baltic, Høruphav ved Sønderborg
- Tidspunkt for genåbning: Marts næste år
- Før åbning: Hotellet skal gennem en større opgradering
