På dette kursus får du mulighed for at arbejde praktisk med fermentering og lære, hvordan du kan forlænge smagen af sommeren ved at konservere dine egne råvarer. Fokus er på en enkel og naturlig metode, hvor grøntsager bliver forvandlet til noget, der både smager godt og samtidig kan bidrage positivt til sundheden.
Kurset tager udgangspunkt i de gamle traditioner for at sylte og gemme havens råvarer, men kobler dem med mælkesyrefermentering, som i de senere år er blevet meget populær. Du lærer at fermentere sæsonens grøntsager, for eksempel kål, og undervisningen veksler mellem teori og praksis. Når kurset er slut, får du dine egne glas med hjem. Der må forventes udgifter til råvarer på ca. 50 kr. pr. deltager afhængigt af sæson, og prisen for at deltage er 325 kr.
Medbring skærebræt, stor "Margretheskål", god kniv, 2-3 glas med patentlåg (0,3-0,5 L, gerne skoldede), forklæde, viskestykke og karklud. Der er også mulighed for at tage særlige hensyn på holdet, og køkkenet på Bülow Skole er indrettet med hæve-sænkeborde, specialstole og adgang via rampe. Der findes desuden handicaptoilet.
